スマーフ no ひとりごと。


料理・パン・お菓子・くるま・動物・草花と触れ合いながらのんびり暮らす、とある夫婦のまめまめ日記。
by smurf23
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練り切り。

今日のおやつは、めずらしく和菓子。
“練り切り” です。
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京都から母が来ることになったので、そのお茶受けに・・・と作ってきました(…教室で)。
白こしあんと求肥を混ぜた練り切り生地をつくって、あとはひたすら成形。
色は自分で選んで、色の濃さも自分で調整します(色素を混ぜて)。
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専用の三角棒で筋をつけるのも慣れると簡単。
均等じゃないけど(笑)
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それぞれ飾りをのっけて・・・
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完成~☆
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ピンク色が “着せ綿” という包み方、オレンジ色は “寒菊” という包み方。
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“着せ綿”の方は、ピンク色の生地を白の生地で包んで成形します。
同じピンク色の生地でも、包み方次第で濃くなったり、うすく淡い色になったり・・・
楽しかったです。 包む白の生地の厚みを調整して、濃いめのものと、淡いものと作りました。
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よく見ると、どれも微妙に形が違う・・・(汗)。
自分が不器用ということもあるけど、なかなか同じように作るのが難しかったです。
和菓子屋さんはすごいなぁ~と改めて思いました。


ピンクの着せ綿の中には白こしあんが、オレンジの寒菊の中には黒こしあんが入ってます。
こしあん好きのわたしにはピッタリのお茶受け。
どっちを食べようかなぁ~。
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by smurf23 | 2016-01-15 16:30 | つくる。 | Comments(6)
Commented by nanako-729 at 2016-01-16 13:17
スマーフさん、すごい!
こんなのが作れるなんて素敵!
これは和菓子のコース?
私も習いに行こうかしら( ´艸`)クスッ
お母様喜ばれたでしょう~♪
楽しい週末になりますように!
Commented by tetsuro-w at 2016-01-16 13:30
わぁ、洋菓子だけじゃなくて
和菓子も作られるのですね~。
和菓子って作品として
その見た目も楽しめる
一種の芸術ですよね。

こしあん好きな私ですが、
ピンクもオレンジも
とても綺麗で可愛らしくて
どちらにも心惹かれます。
Commented by smurf23 at 2016-01-16 17:56
nanakoさん、こんばんは!
はい、和菓子コースです^^
去年、期限がせまってしまい…
「延長するために」を理由に和菓子コースを
付けたし受講したのですが、
和菓子がどうやって作られてるのかが分かって、
面白いです。
手土産にも喜ばれます(⌒∇⌒)
Commented by smurf23 at 2016-01-16 18:02
tetsuroさん、こんばんは~。
和菓子って見てるだけでも美しいですよね。
練り切りみたいな和菓子はまさに芸術品!
わたしは不器用なので苦手分野ではありますが、
でも自分で作れるってことが嬉しく、
毎回楽しく通っています♪
また違う色の練り切りも作ってみようかな~と
思っています(*´∀`)
Commented by shinebrightly at 2016-02-02 18:43
初めまして。
通りがかったら、あまりにも素敵な和菓子。
ご自分でお作りになったんですね、すごい!!
我が家は小学生の下の子が和菓子を作ってみたいと言うので、とても興味深く拝見しました。
素敵なお写真と和菓子、ありがとうございます^^
Commented by smurf23 at 2016-02-03 14:24
shinebrightlyさん、はじめまして。
コメントを残してくださり、
ありがとうございます^^
教室に通って、パンや和・洋菓子づくりを習っています。
なかなか自宅で作る時間がなくて、ほとんどが
教室で作ったものばかりですが、
作り方はもちろん、材料や分量・割合などを知るだけでもとても面白くて、お店でケーキや和菓子を見るのもより楽しくなりました。
家族が喜んで食べてくれるのも嬉しいです♪
ぜひshinebrightlyさんも、お子さんと和菓子づくりを楽しんでみてください。
練りきり、材料もシンプルで色付けや成形も
工作みたいで楽しいですよ!
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